新年度が始まりました。
今年は桜の開花が早く、あっという間に散ってしまいましたが、春を感じることはできたでしょうか。
今月は、患者様にも窓の外の季節を感じて頂けるようなメニューとなりました。
今月のメニュー
＊たけのこご飯
＊山菜天ぷら
＊白身魚とカブの銀あんかけ
＊ウドの酢味噌あえ
＊桜のデザート
今が旬の筍をたっぷり使った筍ご飯は、油揚げもプラスし、コクを出しています。
ふくのとう・ウドの葉を色合いに、人参とちくわのかき揚げも添えています。
ウドの茎は、酢水に漬けてアクをとってから、患者様が食べやすいように長めに茹でてから酢味噌にあえています。
白身魚は軽く片栗粉をまぶしてから唐揚げにし、旬のカブを銀あんでからめて一緒にもりつけました。
デザートは、桜風味のゼリーにあんこを乗せてお出ししました。
外の桜は終わってしまったのですが、香りを楽しんで頂けたと思います。
こちらはお粥＆一口大のお食事です。
刻み食
皆様、炊き込みご飯が大好きなので、喜んで食べて頂けました！
山菜も「いいね、いいね～♪」と、懐かしみながら召し上がっていました。
山菜は下処理が大変なのですが、栄養課スタッフの腕によりをかけた季節の味を、今年も楽しんで頂けました。
まだまだ気温差が大きい日々が続きますが、どうぞお体に気を付けてお過ごしください。
（ハナモモ）