毎日30度に迫る暑い日が続いています。
雨も多く、蒸し暑くて寝苦しい夜もありますね。
今年は早くもエアコンのお世話になっています。
それでも、街の至る所に色とりどりの紫陽花が目を楽しませてくれています。
今月も、梅雨の季節を感じられるお楽しみメニューをご紹介いたします。
～今月のメニュー～
・エビピラフ
・コーンポタージュ
・ホッケのフライ
・コブサラダ
・紫陽花ゼリー
まずは普通食からご紹介します。
エビピラフは、玉ねぎ・人参・ピーマンをみじん切りにして、プリプリのエビと一緒に炒めました。
エビの大きさは、普通食・一口大・刻み食によって変えてお出ししています。
こちらはホッケのフライです。
サクサクした食感とソースの香りに食欲が湧きますね♪
コーンポタージュは、コーンクリーム缶をたっぷり使い、牛乳と一緒にフードプロセッサーにかけ、
なめらかにしてからコンソメで味付けをしたシンプルなポタージュです。
透析患者様なので、少な目に提供しています。
コブサラダは、ゆで卵・キュウリ・アボカド・トマト（湯剥き）を角切りにし、
オリジナルのドレッシング(マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁・酢・塩コショウ)で和えました。
紫陽花ゼリーは、牛乳寒天の上にイチゴゼリーを砕いて乗せ、紫陽花に見たてています。
続いて一口大のお食事です。
エビピラフは、お年寄りにはあまり馴染みがないかな？と思ったのですが、
思いのほか好評で、「美味しいよ」と食べて頂けました！
コーンポタージュも皆さんお好きなようで、残さず完食されています。
コブサラダも食べやすかったようで、ほとんどの方が完食されました。
こちらは刻み食になります。
紫陽花ゼリーは説明しながらお出ししたのですが、女性の患者様には「キレイね」とおっしゃって頂けました。
男性は、あまり紫陽花とわからなかったかもしれません・・・(^-^;(笑)
最後は一口大の介護食器を使用したお食事です。
ポタージュの入ったカップは持ち手がついて、安定して食べやすくなっています。
梅雨明けまで、もう少しかかりそうです。
水分・塩分をこまめに補給して、熱中症に気を付けてお過ごしください。
